Bastardo del Grappa

bastardo del grappa bis

Tipologia: latte di mucca

Origine: è un formaggio da tavola tipico del massiccio del Grappa, nelle Prealpi Venete.

Descrizione del prodotto: formaggio a pasta semicotta prodotto con latte vaccino, presenta una pasta di colore chiaro tendente al paglierino, occhiatura sparsa e di piccole dimensioni, crosta liscia e consistente. Il sapore è dolce, sapido, più intenso da invecchiato.

Particolarità/curiosità: il nome Bastardo deriva dal fatto che la ricetta di questo formaggio è un ibrido di esperienze tramandate e tecniche casearie.

Stagionatura: la maturazione del Bastardo del Grappa va dai 60 gg. ai 18 mesi.

Shelf-life: 180 gg.

bastardo del grappa

 

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