Il Malghese

il malghese bis

Tipologia: latte di mucca

Origine: formaggio prodotto nel territorio delle Alpi Austriache.

Descrizione prodotto: formaggio a pasta dura di colore giallastro intenso. La crosta è liscia e non edibile. Il gusto è intenso ed aromatico con decisi sentori foraggeri.

Particolarità/curiosità: formaggio a latte vaccino pastorizzato di malghe austriache. Le malghe, tipiche delle Alpi Orientali, sono pascoli alpini che ospitano gli animali in estate; comprendono costruzioni rustiche, in pietra o in legno, adibite ad abitazioni temporanee per i pastori, stalle per il bestiame e casere per la lavorazione del latte.

Stagionatura: minimo 5 mesi.

Shelf-life: 180 gg.

il malghese

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